Mes: mayo 2020

Bulletproof Coffee

No es ningún secreto que soy un apasionado del café. Por ello no es de extrañar que, cuando estuve leyendo el libro “Bulletproof Diet,” las explicaciones de Dave Asprey sobre su café me sorprendieron. Lo hicieron por varios motivos, por lo que voy a detallar en este post cómo hacer un auténtico Bulletproof Coffee, por qué es beneficioso para nuestro cuerpo y cómo lo he introducido a la dieta.

Antes de empezar, otro de los motivos que me lleva a hacer este post es desterrar dos ideas. La primera es que el Bulletproof coffee no es nada más que café con mantequilla y aceite. La segunda es que, cambiar tu desayuno por Bulletproof coffee, va a hacer que estés mucho más saludable, con el cerebro más alerta. Vamos, algo así como un alimento milagroso que solucionará todos tus otros problemas respecto a tu dieta.

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El proceso holandés

La primera vez que leí sobre el “proceso holandés” fue en un libro sobre alimentos para proteger y mejorar nuestro cerebro llamado “Genius Food.” En él, se explica claramente por qué el chocolate, a pesar de ser un ultraprocesado, es un alimento muy beneficioso por su alto contenido en flavonoides, siempre y cuando cumpla con una serie de características. Y ahí es cuando entra en juego el proceso holandés o alcalinizado del cacao.

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