Paleo Frugal

El post de hoy va sobre un tema que atañe especialmente a las mujeres en edad fértil: la menstruación. Más concretamente, una de las maneras más seguras y ecológicas que existe para recoger la sangre menstrual en esos días del mes: la llamada “copa menstrual”. 

Aunque el tema es prácticamente femenino, invito a todos los hombres a que lean con detenimiento este post. Considero que pueden aprender mucho sobre el tema y animar a las mujeres de su familia a conocerla e, incluso, utilizarla. Hay que dejar de estigmatizar el periodo y qué mejor momento que éste. Dicho esto, vamos al lío.

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El otro día estaba buscando información sobre la vida y la dieta paleo cuando me topé con una noticia muy curiosa: la dieta Paleo no existe. Como podéis imaginar, teniendo el sobrenombre de Miss Paleo y siendo yo una persona curiosa, no pude resistirme a entrar a leer esta polémica entrada.

Lo que el artículo viene a decir es que, en la época del Paleolítico, no existía una única dieta sino muchas diferentes y bien variadas. Había poblados donde consumían gran cantidad de carbohidratos y otros donde su consumo era bastante menor. ¿Tiene entonces razón el artículo al declarar que la dieta Paleo no existe?

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Éste es el tercer artículo de los posts “La importancia de saber lo que comemos” divididos en 2 partes. En la primera parte nos centramos en la calidad de los alimentos que comemos, aprendiendo a leer las etiquetas en la Parte 1- A y centrándonos en la información nutricional en la Parte 1-B.

La segunda parte, enfocada a aprender cuáles son las calorías y macros para cada uno, se divide también en dos partes. En esta Parte 2-A aprenderemos a conocer el nivel de calorías óptimo para cada uno de nosotros. La Parte 2-B está enfocada a calcular los macros necesarios para llevar a buen término nuestros objetivos y obtener una buena salud.

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El otro día tuve la suerte de poder ir de picnic con unos amigos, disfrutando del buen tiempo de verano y comiendo al aire libre. El plan era muy sencillo: cada uno llevaba algo para compartir con los demás, sentados tranquilamente sobre la hierba, charlando, poniéndonos al día y divirtiéndonos con la compañía. Algunos, como Mr Frugal, aprovecharon para descalzarse y jugar al frisbee y, aunque al principio eran bastante malos, fueron mejorando conforme pasaban los minutos. En total, estuvimos unas 8 horas de picnic en el parque.

Al día siguiente, en cambio, me llevé una sorpresa: tenía agujetas en el trasero, como si me hubiera pasado todo el día anterior haciendo sentadillas. Aquello no tenía sentido. Yo no había estado jugando al frisbee como Mr Frugal, sino que me había pasado prácticamente todo el día sentada sobre la hierba. Y entonces caí en la cuenta: estaba notando los efectos de la amnesia glútea.

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Algo que Mr Frugal y yo teníamos claro cuando decidimos comenzar nuestra andadura juntos es que los dos queríamos comer comida saludable y casera. También queríamos llevar nuestros tuppers de comida a nuestras respectivas oficinas. Lo que no queríamos era pasar demasiado tiempo de nuestra vida cocinando. Deseabamos aprovechar las tardes/noches sin tener que cocinar la cena o la comida del día siguiente. En definitiva, comer sano sin sacrificar nuestro ocio.

Para poder cumplir nuestro objetivo, un plan de comidas se convertía en algo esencial. ¿Y por qué un plan de comidas? Pues porque permite planificarnos toda la semana, teniendo claro qué vamos a desayunar, comer y cenar cada día de la semana. Esto evita el ir improvisando y, por tanto, perdiendo tiempo en ir a comprar. También evita el darse cuenta a medio cocinar que falta algún ingrediente o similares. Además, en caso de estar realizando alguna dieta, permite calcular muy bien las calorías que se van a consumir durante la semana y poder ajustar cantidades. También es útil para evitar comprar de más y acabar tirando alimentos porque han caducado esperando a ser comidos en la nevera.

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En esta continuación de “La importancia de saber lo que comemos”, enfocada a una primera parte sobre la calidad de los alimentos, nos vamos a centrar en la información nutricional que nos proporciona el etiquetado, así como los semáforos nutricionales más utilizados. Por último, veremos unas conclusiones a modo de resumen de esta Parte 1. 

Información nutricional

Los productos, además de los ingredientes, nos ofrecen una serie de valores nutricionales desglosados en proteínas, carbohidratos (normalmente indicando fibra y azúcares) y grasas, muchas veces haciendo especial énfasis en las grasas saturadas. Estos valores suelen venir por cada 100g de productos y por la ración recomendada por el fabricante.

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Vivimos en un mundo en el que estamos conectados a todas horas, desde que nos levantamos hasta que nos vamos a la cama. Mirad, si no, un día cualquiera. Nos despertamos apagando la alarma que hemos programado en el móvil la noche anterior. Después, comprobamos el correo, WhatsApp, redes sociales, etc. Muchas veces, hasta desayunamos mientras leemos las noticias o vamos al baño con el móvil en la mano. Si eres de esas personas que cogen el transporte público, puedes observar que la mayoría de las personas pasan el trayecto mirando el teléfono o escuchando música desde el móvil (o ambas cosas a la vez). Son pocas las personas que se dedican a leer o mirar por la ventana.

Llegas al trabajo y, si es en una oficina, prepárate para estar 8 horas sentado delante de un ordenador, atendiendo el teléfono, escribiendo correos..  A veces, hasta comemos mirando la pantalla o sacamos fotos de nuestros deliciosos platos para que completos desconocidos de Instagram vean lo bien que comemos. Al volver a casa, aprovechamos para ponernos al día con la familia o los amigos, ya sea llamando por teléfono o mandando mensajes. Después, un ratito de sofá, televisión, película o seguir con el ordenador. Y, al irnos a dormir, lo último que miramos es el móvil. ¿Os suena?

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Imaginemos por un momento que un amigo, con toda la buena intención del mundo, nos dice:

-Oye, podríamos hacer mañana una excursión por la montaña. Hay una rutilla senderista que me encantaría hacer contigo.

Suena como un buen plan, ¿verdad? Aire libre, sol, ejercicio físico, buena compañía y risas aseguradas. Todo bien hasta que esa misma persona nos comenta:

-Nos llevamos unos bocatas de tortilla y solucionado.

Y entonces caes en la cuenta de que ese sencillo plan que antes hacías, como era el prepararte un buen bocata envuelto en servilletas y papel de aluminio, ya no es posible. ¿Y qué hacer entonces? ¿Dejar de hacer excursiones solamente porque no comes pan o ya no envuelves los alimentos en papel de plata? Suena ridículo, ¿no? Pues así es como me sentía yo cada vez que planeaba pasar un día de excursión por el campo o a un parque de la ciudad. No paraba de darle más y más vueltas, pues no quería complicarme la existencia pero tampoco dejar de ser fiel a mis principios.

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Muchas personas piensan que, hoy en día, no es necesario tener una gran despensa en casa. Al fin y al cabo, con salir a la calle y andar 5 minutos, ya llegamos al supermercado más cercano donde nos podemos abastecer sin problemas. Pero, ¿qué sucede cuando esa logística falla?

El año pasado, Mr Frugal y yo vivimos unos de esos acontecimientos que es muy improbable que ocurra: la nieve paralizó la ciudad durante 5 días y, durante todo ese tiempo, los supermercados permanecieron cerrados. La casualidad quiso, para darle mayor dramatismo a la historia, que nos hubiéramos ido de vacaciones el fin de semana anterior, así que cuando volvimos nos vimos que, en 3 días, íbamos a tener una gran nevada y nuestra nevera estaba prácticamente vacía. Mr Frugal salió rápidamente a comprar provisiones, pero los supermercados ya estaban arrasados. Volvió con una bandeja de pollo y algunas verduras. ¿Cómo pudimos sobrevivir a la gran nevada con una nevera tan pobre?

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